Panduan Lengkap Cara Memasak Telur Paling Sehat, Anti Gagal untuk Pemula !

Reporter: Lola Angraeni |

Editor: radian |

Kamis , 02 Oct 2025 - 09:00

IST Masak telur--

Menggoreng telur tetap bisa menjadi pilihan sehat, asalkan menggunakan minyak yang tepat. Hindari minyak yang mudah teroksidasi, karena oksidasi akan menghasilkan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan. Minyak yang relatif stabil di suhu tinggi antara lain minyak alpukat dan minyak biji bunga matahari.

Bila ingin memakai minyak zaitun atau minyak kelapa, pastikan suhu tidak melebihi 210°C untuk minyak zaitun dan 177°C untuk minyak kelapa agar kualitas minyak tetap terjaga.

4. Perhatikan Kualitas Telur

Nutrisi telur dipengaruhi oleh pola makan dan cara pemeliharaan ayam. Telur organik atau telur dari ayam yang dibiarkan berkeliaran di padang rumput umumnya mengandung lebih banyak omega-3, vitamin, dan mineral dibandingkan telur dari ayam yang dikandangkan secara intensif. Jadi, memilih telur yang berkualitas bisa menjadi langkah sederhana untuk mendapatkan manfaat lebih.

5. Hindari Memasak Terlalu Lama

Memasak telur dalam waktu lama dan suhu tinggi dapat mempercepat hilangnya nutrisi penting. Selain itu, pemanasan berlebihan berisiko meningkatkan kadar kolesterol teroksidasi, yang sering dikaitkan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung. Oleh karena itu, masaklah telur secukupnya hingga matang, tapi jangan sampai terlalu kering atau gosong.

Telur memang makanan yang sederhana, tetapi manfaatnya sangat luar biasa bila diolah dengan cara yang tepat. Dengan memilih metode memasak rendah kalori, menambahkan sayuran, menggunakan minyak sehat, serta memperhatikan kualitas dan lama pemasakan, Anda bisa menjadikan telur sebagai sumber gizi yang tidak hanya praktis, tetapi juga mendukung kesehatan jangka panjang.

panduan lengkap cara memasak telur paling sehat, anti gagal untuk pemula !                            bacakorancurup.com - telur merupakan salah satu bahan makanan paling populer di dunia. hampir semua orang pernah mengonsumsinya, baik sebagai menu utama maupun lauk pendamping.
selain praktis, telur juga terkenal sebagai sumber protein hewani yang harganya relatif terjangkau. namun, tahukah anda bahwa cara memasak telur ternyata berpengaruh terhadap nilai gizinya ?
meskipun terlihat sederhana, teknik memasak bisa membuat kandungan nutrisi dalam telur meningkat atau justru berkurang. oleh karena itu, penting untuk mengetahui metode memasak yang tepat agar manfaat telur tetap optimal.
menurut healthline, proses pemasakan pada telur tidak hanya membuatnya aman dikonsumsi, tetapi juga membantu tubuh lebih mudah mencerna nutrisi di dalamnya.
hal ini terbukti dari penelitian yang menunjukkan bahwa protein pada telur matang dapat diserap tubuh hingga 91%. bandingkan dengan telur mentah yang hanya bisa dimanfaatkan sekitar 51%.
baca juga:resep es susu melon, cocok jadi cemilan siang hari!
baca juga:pelantikan pppk tahap i masih dipastikan bkpsdm rejang lebong sesuai jadwal
dengan kata lain, memasak telur memang memberikan keuntungan dari sisi penyerapan gizi. namun, di balik itu, pemanasan juga berisiko menurunkan kadar vitamin tertentu, seperti vitamin a, vitamin d, serta beberapa jenis antioksidan alami. fenomena ini sebenarnya lumrah terjadi pada berbagai bahan makanan ketika dimasak.
untuk mendapatkan manfaat terbaik, ada beberapa trik memasak telur yang bisa anda terapkan :
1. pilih metode rendah kalori
jika anda sedang menjalani diet atau memperhatikan jumlah kalori harian, pilihlah cara memasak yang tidak menambah lemak berlebih. merebus atau membuat poached egg adalah pilihan terbaik. kedua metode ini jauh lebih rendah kalori dibanding menggoreng atau membuat omelet dengan tambahan minyak dan mentega.
2. tambahkan sayuran ke dalam olahan
telur sangat mudah dikombinasikan dengan berbagai sayuran. anda bisa mencampurnya ke dalam orak-arik atau omelet. selain menambah rasa dan tekstur, kombinasi ini akan memperkaya asupan serat, vitamin, dan mineral. dengan begitu, menu telur tidak hanya tinggi protein, tetapi juga seimbang dengan nutrisi lain.
3. gunakan minyak yang stabil pada suhu tinggi
menggoreng telur tetap bisa menjadi pilihan sehat, asalkan menggunakan minyak yang tepat. hindari minyak yang mudah teroksidasi, karena oksidasi akan menghasilkan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan. minyak yang relatif stabil di suhu tinggi antara lain minyak alpukat dan minyak biji bunga matahari.
bila ingin memakai minyak zaitun atau minyak kelapa, pastikan suhu tidak melebihi 210°c untuk minyak zaitun dan 177°c untuk minyak kelapa agar kualitas minyak tetap terjaga.
4. perhatikan kualitas telur
nutrisi telur dipengaruhi oleh pola makan dan cara pemeliharaan ayam. telur organik atau telur dari ayam yang dibiarkan berkeliaran di padang rumput umumnya mengandung lebih banyak omega-3, vitamin, dan mineral dibandingkan telur dari ayam yang dikandangkan secara intensif. jadi, memilih telur yang berkualitas bisa menjadi langkah sederhana untuk mendapatkan manfaat lebih.
5. hindari memasak terlalu lama
memasak telur dalam waktu lama dan suhu tinggi dapat mempercepat hilangnya nutrisi penting. selain itu, pemanasan berlebihan berisiko meningkatkan kadar kolesterol teroksidasi, yang sering dikaitkan dengan meningkatnya risiko penyakit jantung. oleh karena itu, masaklah telur secukupnya hingga matang, tapi jangan sampai terlalu kering atau gosong.
telur memang makanan yang sederhana, tetapi manfaatnya sangat luar biasa bila diolah dengan cara yang tepat. dengan memilih metode memasak rendah kalori, menambahkan sayuran, menggunakan minyak sehat, serta memperhatikan kualitas dan lama pemasakan, anda bisa menjadikan telur sebagai sumber gizi yang tidak hanya praktis, tetapi juga mendukung kesehatan jangka panjang.