Jangan Tertipu ! Begini Cara Mengenali Produk Vegan dan Gluten Free yang Benar

Reporter: Lola Angraeni |

Editor: radian |

Rabu , 15 Oct 2025 - 10:00

IST Kacang-kacangan menjadi salah satu makanan bebas gluten--

Kerusakan tersebut mengganggu proses penyerapan nutrisi sehingga tubuh kehilangan kemampuan untuk menyerap zat penting seperti zat besi, kalsium, dan vitamin. Akibatnya, penderita celiac dapat mengalami berbagai gejala seperti diare berkepanjangan, perut kembung, kelelahan, penurunan berat badan drastis, bahkan gangguan pertumbuhan pada anak-anak.

Dalam jangka panjang, kondisi ini bisa menimbulkan komplikasi serius seperti osteoporosis, anemia kronis, gangguan saraf, hingga peningkatan risiko kanker usus. Oleh karena itu, penderita celiac wajib menjalani diet bebas gluten seumur hidup demi mencegah kambuhnya gejala dan menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.

Bagi mereka yang harus menjalani pola makan bebas gluten, tidak perlu khawatir kekurangan variasi makanan. Banyak bahan pangan alami yang secara alami tidak mengandung gluten dan tetap bernilai gizi tinggi. Berikut beberapa contohnya :

1. Quinoa

Quinoa adalah biji-bijian kaya protein, serat, dan mineral penting seperti magnesium, zat besi, serta kalsium. Karena bebas gluten, quinoa sering dijadikan alternatif pengganti gandum dalam berbagai olahan seperti bubur, salad, maupun roti sehat.

2. Beras

Sebagai sumber karbohidrat utama di Indonesia, beras tergolong aman untuk penderita celiac. Pilihlah jenis beras merah, hitam, basmati, atau beras putih murni yang belum tercampur bahan tambahan mengandung gluten.

3. Jagung

Jagung adalah sumber energi alami yang mengandung banyak serat. Bahan ini bisa diolah menjadi nasi jagung, sup, hingga tepung jagung yang cocok digunakan sebagai pengganti tepung terigu.

4. Buah-buahan segar

Semua buah segar secara alami bebas gluten dan kaya akan vitamin serta antioksidan. Mengonsumsi buah seperti apel, pisang, pepaya, mangga, semangka, dan anggur membantu menjaga kesehatan pencernaan serta daya tahan tubuh.

5. Sayur-mayur

Sayuran juga tergolong gluten free. Pilihlah yang tinggi vitamin dan serat seperti bayam, brokoli, selada, kubis, kale, paprika, tomat, dan wortel untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

6. Daging segar

Daging sapi, ayam, dan domba merupakan sumber protein alami yang bebas gluten. Asalkan tidak diberi tambahan saus atau bumbu instan yang mengandung tepung, daging ini aman dikonsumsi.

jangan tertipu ! begini cara mengenali produk vegan dan gluten free yang benar                            bacakorancurup.com - beberapa waktu terakhir, dunia maya diramaikan oleh kabar tak sedap yang datang dari sebuah toko bakery online asal jakarta bernama bake n grind.
toko yang sebelumnya dikenal sebagai penyedia kue sehat ini kini menjadi sorotan publik setelah muncul dugaan bahwa mereka melakukan praktik penipuan melalui klaim produk palsu.
kasus ini mencuat ke permukaan setelah salah satu konsumen membagikan pengalaman tidak menyenangkan melalui akun instagram pribadinya.
dalam unggahannya, ia menuliskan bahwa bake n grind memasarkan produk dengan label "gluten free", "dairy free", "egg free", dan "vegan", klaim yang seharusnya menandakan produk tersebut aman bagi konsumen dengan alergi atau pola makan tertentu.
baca juga:benarkah makanan yang dihinggapi lalat masih halal ? ini penjelasan ilmiah dan hadisnya
baca juga:upgrade diri lewat hobi ! 5 aktivitas seru ini bisa bikin kamu makin produktif
namun, kenyataannya jauh berbeda. berdasarkan pengakuan korban, produk yang diterima ternyata tidak sesuai dengan klaim tersebut. bahkan, ada dugaan bahwa kue-kue yang dijual bukan hasil produksi sendiri, melainkan hanya produk dari merek lain yang diganti kemasannya.
kejadian ini tidak berhenti sampai di situ. korban juga menyampaikan bahwa anaknya mengalami reaksi alergi berat setelah mengonsumsi kue dari toko tersebut.
insiden ini kemudian menyulut kemarahan warganet dan memicu diskusi luas di media sosial mengenai pentingnya kejujuran pelaku usaha dalam mencantumkan label makanan, terutama yang berkaitan dengan kesehatan konsumen.
kasus ini membuat masyarakat semakin penasaran dengan istilah "gluten free" yang sering muncul pada label makanan sehat. sebenarnya, apa itu gluten, dan mengapa sebagian orang harus menghindarinya ?
gluten adalah sekelompok protein alami yang terdapat dalam beberapa jenis biji-bijian seperti gandum, jelai (barley), dan gandum hitam (rye). protein ini berperan penting dalam memberikan struktur dan tekstur pada makanan, misalnya membuat adonan roti menjadi elastis, mengembang, dan kenyal.
bagi orang yang tidak memiliki gangguan kesehatan tertentu, gluten tidak menimbulkan masalah. namun bagi penderita penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten, konsumsi makanan yang mengandung gluten bisa memicu berbagai gangguan pencernaan hingga reaksi alergi yang cukup serius. karena itu, mereka sangat bergantung pada makanan dengan label "gluten free" untuk menjaga kesehatan tubuhnya.
biasanya, sebelum membeli suatu produk, konsumen yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap gluten akan dengan cermat memeriksa label kemasan untuk memastikan produk tersebut benar-benar bebas dari kandungan gluten.
celiac adalah salah satu jenis penyakit autoimun di mana sistem kekebalan tubuh bereaksi berlebihan terhadap keberadaan gluten. alih-alih mencerna makanan secara normal, tubuh penderita justru menyerang jaringan pada dinding usus halus, menyebabkan peradangan dan kerusakan pada permukaan usus.
kerusakan tersebut mengganggu proses penyerapan nutrisi sehingga tubuh kehilangan kemampuan untuk menyerap zat penting seperti zat besi, kalsium, dan vitamin. akibatnya, penderita celiac dapat mengalami berbagai gejala seperti diare berkepanjangan, perut kembung, kelelahan, penurunan berat badan drastis, bahkan gangguan pertumbuhan pada anak-anak.
dalam jangka panjang, kondisi ini bisa menimbulkan komplikasi serius seperti osteoporosis, anemia kronis, gangguan saraf, hingga peningkatan risiko kanker usus. oleh karena itu, penderita celiac wajib menjalani diet bebas gluten seumur hidup demi mencegah kambuhnya gejala dan menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.
bagi mereka yang harus menjalani pola makan bebas gluten, tidak perlu khawatir kekurangan variasi makanan. banyak bahan pangan alami yang secara alami tidak mengandung gluten dan tetap bernilai gizi tinggi. berikut beberapa contohnya :
1. quinoa
quinoa adalah biji-bijian kaya protein, serat, dan mineral penting seperti magnesium, zat besi, serta kalsium. karena bebas gluten, quinoa sering dijadikan alternatif pengganti gandum dalam berbagai olahan seperti bubur, salad, maupun roti sehat.
2. beras
sebagai sumber karbohidrat utama di indonesia, beras tergolong aman untuk penderita celiac. pilihlah jenis beras merah, hitam, basmati, atau beras putih murni yang belum tercampur bahan tambahan mengandung gluten.
3. jagung
jagung adalah sumber energi alami yang mengandung banyak serat. bahan ini bisa diolah menjadi nasi jagung, sup, hingga tepung jagung yang cocok digunakan sebagai pengganti tepung terigu.
4. buah-buahan segar
semua buah segar secara alami bebas gluten dan kaya akan vitamin serta antioksidan. mengonsumsi buah seperti apel, pisang, pepaya, mangga, semangka, dan anggur membantu menjaga kesehatan pencernaan serta daya tahan tubuh.
5. sayur-mayur
sayuran juga tergolong gluten free. pilihlah yang tinggi vitamin dan serat seperti bayam, brokoli, selada, kubis, kale, paprika, tomat, dan wortel untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
6. daging segar
daging sapi, ayam, dan domba merupakan sumber protein alami yang bebas gluten. asalkan tidak diberi tambahan saus atau bumbu instan yang mengandung tepung, daging ini aman dikonsumsi.
7. seafood
ikan dan hasil laut seperti salmon, tuna, udang, kepiting, tiram, dan cumi-cumi kaya akan omega-3 dan bebas gluten. cocok untuk menjaga kesehatan jantung dan otak.
8. kacang-kacangan
jenis kacang seperti almond, kenari, kedelai, kacang hijau, dan kacang merah termasuk sumber protein nabati yang baik dan bebas gluten, cocok sebagai camilan sehat atau bahan makanan utama.
9. telur
telur adalah sumber protein berkualitas tinggi yang aman bagi semua orang. kandungan vitamin a, b12, dan d di dalamnya membantu menjaga sistem imun dan fungsi otot.
10. susu dan produk olahannya
susu sapi, kambing, yoghurt, keju, serta mentega murni termasuk dalam kategori bebas gluten. namun, selalu pastikan produk tidak mengandung bahan tambahan berbasis gandum. alternatif lainnya, anda dapat memilih susu nabati seperti susu kedelai, almond, atau oat yang lebih ringan dan rendah lemak.
kasus bake n grind menjadi pelajaran penting bagi pelaku usaha, terutama di sektor kuliner. kejujuran dalam mencantumkan label dan klaim produk bukan hanya tentang reputasi, tetapi juga menyangkut keselamatan konsumen. salah klaim pada label "gluten free" atau "vegan" bisa berakibat fatal bagi mereka yang memiliki alergi atau penyakit tertentu.
di sisi lain, masyarakat juga diharapkan semakin kritis dan cermat dalam memilih produk makanan, terutama yang dijual secara online. memeriksa label bahan, membaca ulasan konsumen, dan memastikan sertifikasi resmi adalah langkah bijak untuk menghindari risiko kesehatan.