Minyak Jelantah Bisa Sebabkan Penyakit Jantung dan Kanker, Ini Penjelasannya !

Reporter: Lola Angraeni |

Editor: radian |

Kamis , 23 Oct 2025 - 12:00

Minyak jelantah yang tidak baik untuk kesehatan--

2. Saring minyak setelah digunakan. Ini membantu menghilangkan sisa makanan yang bisa mempercepat kerusakan minyak.

3. Gunakan cara masak lain. Cobalah merebus, mengukus, atau memanggang agar asupan lemak berlebih dapat dikurangi.

4. Pilih minyak goreng dengan titik asap tinggi. Misalnya, minyak canola, minyak zaitun ringan, atau minyak kelapa murni.

5. Jangan buang minyak jelantah sembarangan. Simpan dalam wadah tertutup dan kirim ke tempat penampungan limbah agar bisa didaur ulang menjadi biodiesel ramah lingkungan.

Jika Anda sering mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak jelantah dan mulai mengalami gejala seperti mudah lelah, nyeri dada, gangguan pencernaan, atau kolesterol tinggi, sebaiknya segera konsultasikan dengan dokter.

Ingat, menghemat bukan berarti mengorbankan kesehatan. Kesehatan Anda jauh lebih berharga daripada sebotol minyak goreng baru.

minyak jelantah bisa sebabkan penyakit jantung dan kanker, ini penjelasannya !                            bacakorancurup.com - bagi banyak keluarga, menghemat pengeluaran dapur adalah hal penting. tak heran, sebagian orang memilih untuk menggunakan kembali minyak goreng bekas agar tidak perlu sering membeli yang baru. namun, tahukah anda bahwa kebiasaan memakai minyak jelantah berulang kali dapat menimbulkan bahaya serius bagi kesehatan tubuh ?
meskipun tampak masih jernih atau tidak terlalu kotor, minyak jelantah sebenarnya telah mengalami perubahan kimia akibat proses pemanasan berulang. perubahan ini menghasilkan senyawa beracun dan radikal bebas yang dapat memengaruhi organ penting seperti jantung, hati, dan sistem pencernaan.
baca juga:makan nasi putih setiap hari ? lakukan ini supaya tetap aman untuk gula darahmu
ada dua alasan utama mengapa minyak jelantah tetap digunakan di banyak rumah tangga :
1. faktor ekonomi
harga minyak goreng yang terus naik membuat sebagian orang memilih memakainya berulang kali agar lebih hemat.
2. kurangnya pengetahuan
banyak yang belum memahami bahaya minyak jelantah, apalagi jika warnanya tidak terlalu berubah.
padahal, tanda-tanda minyak rusak mudah dikenali. biasanya warnanya menjadi lebih gelap, aromanya tengik, berbusa saat dipanaskan, dan terasa lebih kental. semua itu menunjukkan bahwa minyak telah kehilangan kejernihan serta kualitasnya.
baca juga:bpjs tanggung pengobatan tbc ? ini penjelasan, syarat, dan prosedur lengkapnya !
saat minyak dipanaskan berulang kali, terutama pada suhu tinggi, terjadi oksidasi dan polimerisasi, yaitu proses kimia yang membuat struktur minyak berubah. akibatnya, minyak membentuk :
• asam lemak trans, yang berbahaya bagi jantung.
• radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh.
• senyawa karsinogenik seperti akrolein dan polisiklik aromatik hidrokarbon (pah), yang berpotensi memicu kanker.
jadi, meskipun minyak terlihat "masih bagus", kandungan di dalamnya sudah tidak sehat lagi untuk tubuh.
1. menyebabkan penyakit jantung dan stroke
minyak jelantah yang mengandung asam lemak trans dan radikal bebas bisa menyumbat pembuluh darah. jika dibiarkan, hal ini meningkatkan risiko hipertensi, serangan jantung, dan stroke.
baca juga:haid tidak teratur ? coba 7 minuman ini untuk menstabilkan siklus menstruasi
2. meningkatkan kadar kolesterol jahat (ldl)
pemanasan berulang membuat lemak jenuh meningkat, sehingga kadar kolesterol ldl dalam darah naik. kondisi ini memperbesar peluang terjadinya penyumbatan arteri dan gangguan metabolisme lemak.
3. memicu terbentuknya zat karsinogenik
zat seperti akrolein dan pah yang terbentuk dalam minyak jelantah dikenal sebagai pemicu kanker. jika anda sering makan gorengan setiap hari, risiko terpapar zat ini akan semakin tinggi.
4. menyebabkan gangguan pencernaan
makanan yang digoreng dengan minyak jelantah cenderung lebih sulit dicerna. zat sisa pembakaran dapat menyebabkan iritasi lambung, mual, diare, hingga peradangan usus.
5. menurunkan nilai gizi makanan
semakin sering minyak dipakai, semakin rendah kandungan vitamin e, antioksidan, dan lemak baik di dalamnya. akibatnya, makanan yang digoreng menjadi minim gizi dan tinggi risiko penyakit.
baca juga:7 jenis bunga cantik yang aman dikonsumsi dan kaya manfaat kesehatan !
menjaga kesehatan tidak berarti anda harus berhenti makan gorengan sama sekali. namun, ada beberapa cara bijak untuk meminimalkan risiko dari minyak jelantah, antara lain :
1. batasi penggunaan minyak maksimal dua kali. jika sudah berubah warna, berbau, atau berbusa, segera buang.
2. saring minyak setelah digunakan. ini membantu menghilangkan sisa makanan yang bisa mempercepat kerusakan minyak.
3. gunakan cara masak lain. cobalah merebus, mengukus, atau memanggang agar asupan lemak berlebih dapat dikurangi.
baca juga:suplemen tidak selalu menyehatkan, ini ciri-ciri jika tubuh sudah kelebihan !
4. pilih minyak goreng dengan titik asap tinggi. misalnya, minyak canola, minyak zaitun ringan, atau minyak kelapa murni.
5. jangan buang minyak jelantah sembarangan. simpan dalam wadah tertutup dan kirim ke tempat penampungan limbah agar bisa didaur ulang menjadi biodiesel ramah lingkungan.
jika anda sering mengonsumsi makanan yang digoreng dengan minyak jelantah dan mulai mengalami gejala seperti mudah lelah, nyeri dada, gangguan pencernaan, atau kolesterol tinggi, sebaiknya segera konsultasikan dengan dokter.
ingat, menghemat bukan berarti mengorbankan kesehatan. kesehatan anda jauh lebih berharga daripada sebotol minyak goreng baru.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran BACA KORAN CURUP EKSPRESS 29 APRIL 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan