Minyak Jelantah Bisa Sebabkan Penyakit Jantung dan Kanker, Ini Penjelasannya !

BACAKORANCURUP.COM - Bagi banyak keluarga, menghemat pengeluaran dapur adalah hal penting. Tak heran, sebagian orang memilih untuk menggunakan kembali minyak goreng bekas agar tidak perlu sering membeli yang baru. Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan memakai minyak jelantah berulang kali dapat menimbulkan bahaya serius bagi kesehatan tubuh ?

Meskipun tampak masih jernih atau tidak terlalu kotor, minyak jelantah sebenarnya telah mengalami perubahan kimia akibat proses pemanasan berulang. Perubahan ini menghasilkan senyawa beracun dan radikal bebas yang dapat memengaruhi organ penting seperti jantung, hati, dan sistem pencernaan.

BACA JUGA:Makan Nasi Putih Setiap Hari ? Lakukan Ini Supaya Tetap Aman untuk Gula Darahmu

Ada dua alasan utama mengapa minyak jelantah tetap digunakan di banyak rumah tangga :

1. Faktor ekonomi

Harga minyak goreng yang terus naik membuat sebagian orang memilih memakainya berulang kali agar lebih hemat.

2. Kurangnya pengetahuan

Banyak yang belum memahami bahaya minyak jelantah, apalagi jika warnanya tidak terlalu berubah.

Padahal, tanda-tanda minyak rusak mudah dikenali. Biasanya warnanya menjadi lebih gelap, aromanya tengik, berbusa saat dipanaskan, dan terasa lebih kental. Semua itu menunjukkan bahwa minyak telah kehilangan kejernihan serta kualitasnya.

BACA JUGA:BPJS Tanggung Pengobatan TBC ? Ini Penjelasan, Syarat, dan Prosedur Lengkapnya !

Saat minyak dipanaskan berulang kali, terutama pada suhu tinggi, terjadi oksidasi dan polimerisasi, yaitu proses kimia yang membuat struktur minyak berubah. Akibatnya, minyak membentuk :

• Asam lemak trans, yang berbahaya bagi jantung.

• Radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh.

• Senyawa karsinogenik seperti akrolein dan polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH), yang berpotensi memicu kanker.