Mencuci Ayam Justru Berbahaya ? Ini Fakta yang Perlu Kamu Ketahui

BACAKORANCURUP.COM - Mencuci ayam mentah sebelum dimasak masih menjadi kebiasaan banyak orang, terutama karena dianggap dapat membuat bahan makanan tersebut lebih bersih dan aman dikonsumsi. Namun, kebiasaan ini sebenarnya justru membawa risiko kesehatan yang serius.

Para pakar keamanan pangan sudah lama mengingatkan bahwa praktik tersebut tidak hanya tidak diperlukan, tetapi juga bisa membahayakan. Ada beberapa alasan penting di balik anjuran untuk tidak mencuci ayam mentah.

Secara umum, mencuci bahan makanan memang dilakukan untuk menghilangkan debu, tanah, atau kotoran yang terlihat. Namun, prinsip tersebut tidak berlaku pada ayam mentah.

Struktur ayam mentah dan jenis bakteri yang mungkin menempel membuat proses pencucian tidak efektif membersihkan patogen. Sebaliknya, tindakan membilasnya dengan air justru dapat memperluas penyebaran bakteri berbahaya ke area dapur.

BACA JUGA:Mengapa Beberapa Makanan Tak Boleh Dimakan Bersama Kopi ? Ini Penjelasannya

BACA JUGA:Debu Cepat Muncul Lagi ? Ini Solusi Praktis Agar Rumah Tetap Bersih !

Laporan dari Health menyebutkan bahwa menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC), membilas ayam mentah tidak memberikan manfaat apa pun. CDC menegaskan bahwa langkah tersebut tidak mampu menghilangkan bakteri, bahkan bisa meningkatkan kemungkinan penyebaran kontaminasi ke permukaan sekitar.

Darin Detwiler, seorang profesor kebijakan pangan dari Northeastern University College of Professional Studies, menjelaskan lebih detail mengenai risiko ini.

Menurutnya, ketika ayam ditempatkan di bawah aliran air, percikan air yang tidak terlihat dapat membawa bakteri ke berbagai area, termasuk ke permukaan wastafel, keran, meja dapur, atau alat masak di sekitarnya.

Inilah yang disebut dengan kontaminasi silang, yaitu proses perpindahan bakteri dari satu bahan ke objek lain yang kemudian bisa menginfeksi manusia ketika makanan tersebut dimakan.

Risiko ini bukan sekadar teori. Sebuah studi observasional dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) membuktikan bahwa sebagian besar orang yang mencuci ayam tanpa sadar menyebarkan bakteri ke lingkungan sekitar. Dalam penelitian tersebut, 60% peserta yang mencuci ayam ditemukan memiliki bakteri di wastafelnya setelah proses pencucian.

Yang lebih mengkhawatirkan, sekitar 26% peserta mengalami kontaminasi silang di mana bakteri dari ayam mentah berpindah ke selada yang mereka siapkan. Fakta ini menunjukkan bahwa mencuci ayam bukan hanya tidak efektif, tetapi juga berpotensi membuat makanan lain ikut terkontaminasi.

Bakteri yang paling sering ditemukan pada ayam mentah adalah Salmonella, salah satu penyebab utama keracunan makanan. Infeksi Salmonella biasanya menimbulkan gejala seperti diare, demam, mual, muntah, dan kram perut. Pada beberapa kasus, terutama pada anak-anak, lansia, dan orang dengan sistem imun lemah, infeksi ini dapat menjadi cukup serius hingga memerlukan perawatan medis.

Satu-satunya cara aman untuk membunuh bakteri pada ayam mentah adalah dengan memasaknya sampai benar-benar matang.