Bukan Sekadar Praktis, 4 Makanan Beku Ini Diam-Diam Menyehatkan Jantung

BACAKORANCURUP.COM - Makanan beku atau frozen food selama ini sering mendapat stigma negatif. Banyak orang mengira sebagai pilihan terakhir yang kurang sehat dibandingkan bahan makanan segar. Padahal, anggapan tersebut tidak sepenuhnya benar. Sejumlah ahli kesehatan justru menilai makanan beku dapat menjadi solusi praktis sekaligus bergizi, khususnya untuk menjaga kesehatan jantung.

Tak sedikit masyarakat yang meyakini bahwa makanan segar selalu memiliki kualitas nutrisi terbaik. Namun, para pakar gizi menyatakan bahwa freezer di rumah sebenarnya bisa menjadi "harta karun tersembunyi" yang menyimpan berbagai bahan makanan sehat. Dengan proses pembekuan yang tepat, nutrisi penting seperti vitamin, mineral, serat, hingga antioksidan tetap terjaga.

Melansir dari detikFood, seorang peneliti nutrisi Krutika Nanavati, Ph.D., menjelaskan bahwa pembekuan membantu mempertahankan kandungan gizi makanan, bahkan dalam beberapa kasus lebih baik dibandingkan bahan segar yang disimpan terlalu lama. Selain itu, makanan beku juga membantu mengurangi limbah makanan dan memudahkan siapa pun untuk menjalani pola makan sehat di tengah kesibukan.

“Pembekuan menjaga vitamin dan mineral tetap stabil, sekaligus menjadi solusi praktis saat bahan segar sulit ditemukan,” ungkap Nanavati.

Tak hanya bermanfaat bagi jantung, konsumsi makanan kaya nutrisi juga berdampak luas bagi tubuh, mulai dari menjaga energi harian, mendukung fungsi organ vital, hingga menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan gangguan ginjal.

Berikut empat jenis makanan beku yang direkomendasikan para ahli untuk menunjang kesehatan jantung :

1. Bayam

Bayam dan sayuran hijau lainnya dikenal kaya akan nitrat alami. Senyawa ini berperan penting dalam membantu menurunkan tekanan darah serta melancarkan aliran darah. Menurut Nanavati, bayam beku adalah "penyelamat dapur", terutama bagi mereka yang memiliki waktu terbatas. Bayam beku umumnya sudah dicuci dan dipotong, sehingga siap digunakan untuk berbagai hidangan, mulai dari sup, tumisan, hingga omelet. Praktis, hemat waktu, dan tetap bernutrisi.

2. Edamame

Edamame sering kali dianggap sebagai camilan biasa, padahal kandungan gizinya sangat menguntungkan bagi kesehatan jantung. Kacang kedelai muda ini kaya akan serat, protein nabati, kalium, dan antioksidan. Nanavati menilai edamame beku kerap diremehkan, padahal serat larut di dalamnya dapat membantu menurunkan kadar Kolesterol. Sementara itu, kalium berperan menjaga tekanan darah tetap stabil. Edamame bisa dinikmati sebagai camilan sehat, dicampur dalam salad, atau ditambahkan ke tumisan.

3. Ikan Salmon

Salmon beku tetap menjadi sumber lemak sehat omega-3 yang sangat baik untuk jantung. Kandungan lemak jenuhnya pun relatif rendah. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi omega-3 secara rutin berhubungan dengan penurunan risiko serangan jantung dan kematian penyakit akibat kardiovaskular. Leonard Pianko, MD, ahli jantung asal Florida, menegaskan bahwa proses pembekuan mampu "mengunci" nutrisi penting dalam ikan salmon. Nutrisi tersebut membantu menurunkan kadar trigliserida, meredakan peradangan, dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.

4. Buah beri

Raspberry, blueberry, stroberi, dan blackberry merupakan buah-buahan yang kaya antioksidan. Dalam kondisi beku, kandungan antosianin dan senyawa fenolik di dalamnya tetap terjaga. Menurut Pianko, antioksidan, vitamin, dan fitokimia dalam buah beri berperan penting dalam menjaga kesehatan pembuluh darah. Konsumsi buah beri secara rutin dapat membantu menurunkan hipertensi risiko serta aterosklerosis, yaitu penyempitan pembuluh darah akibat menumpuknya plak.