9. Sejumput garam
Langkah-langkah membuat Matcha Lava Cake :
1. Mencairkan cokelat putih dan mentega : Dalam wadah tahan panas, campurkan cokelat putih dan mentega. Letakkan wadah di atas panci yang berisi air panas (teknik double boiler). Aduk hingga cokelat dan mentega meleleh sepenuhnya. Kemudian angkat lalu biarkan campuran ini agak dingin.
2. Campurkan bahan-bahan lainnya : Dalam wadah terpisah, kocok telur utuh, kuning telur, dan gula pasir hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi lebih terang. Anda bisa menggunakan pengocok tangan atau mixer listrik. Setelah tercampur rata, tambahkan ekstrak vanila jika diinginkan.
3. Tambahkan bubuk matcha dan tepung terigu : Ayak bubuk matcha dan tepung terigu agar tidak ada gumpalan. Tuangkan campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.
4. Gabungkan semua bahan : Masukkan campuran cokelat putih yang sudah cair ke dalam adonan telur dan tepung. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan bertekstur halus. Tambahkan sejumput garam untuk memperkaya rasa.
5. Siapkan cetakan dan kukus : Olesi cetakan dengan mentega agar adonan tidak lengket. Kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar 3/4 penuh. Panaskan panci kukusan dan masukkan cetakan. Kukus selama 10-12 menit dengan api sedang. Jangan kukus terlalu lama agar bagian dalamnya tetap cair.
6. Penyajian : Setelah matang, angkat cetakan dan biarkan selama beberapa menit agar lava cake mudah dikeluarkan. Balik cetakan ke atas piring saji, lalu taburi sedikit bubuk matcha di atasnya untuk dekorasi. Anda bisa menikmati matcha lava cake selagi hangat agar lelehan matcha di dalamnya terasa nikmat.
Itulah resep matcha lava cake tanpa oven yang bisa anda coba. Tekstur lembut dan isian yang meleleh akan memberikan sensasi istimewa saat menikmatinya. Nikmati lava cake ini dengan teh hijau atau minuman favorit lainnya untuk pengalaman yang lebih lengkap.