Vitamin A dan C dalam pakcoy berfungsi sebagai antioksidan yang kuat. Selain itu, sayur ini juga mengandung fitonutrien dan asam fenolik, seperti asam kafeat dan mirisetin, yang dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dalam tubuh.
Penelitian menunjukkan bahwa fermentasi pakcoy dapat meningkatkan penyerapan antioksidan, menjadikannya lebih bermanfaat bagi kesehatan.
Antioksidan berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif, yang dapat menyebabkan peradangan dan berbagai penyakit kronis, termasuk kanker.
Sebuah studi yang dikutip oleh Healthline menemukan bahwa mengonsumsi pakcoy setidaknya sekali seminggu dapat mengurangi risiko kanker mulut, esofagus, kolorektal, payudara, dan ginjal.
Selain itu, pakcoy juga kaya akan vitamin K, yang berkontribusi dalam mengurangi risiko peradangan. Bersama dengan kalsium, fosfor, seng, dan magnesium, vitamin K membantu menjaga kesehatan tulang. Seng dan zat besi berperan dalam sintesis kolagen dan metabolisme vitamin D, yang penting untuk kesehatan sendi dan kekuatan tulang.
Dengan semua manfaat yang ditawarkan, pakcoy termasuk dalam tiga besar sayuran dengan kepadatan nutrisi tertinggi. Ini berarti anda bisa mendapatkan tingkat nutrisi yang sangat tinggi per kalori dibandingkan dengan makanan lainnya.
Oleh karena itu, menambahkan pakcoy ke dalam diet anda dapat membantu mengelola berat badan, karena sayuran ini dapat membuat anda merasa kenyang tanpa harus mengonsumsi kalori berlebih.
Dengan segala keunggulan yang dimilikinya, sayur pakcoy adalah pilihan cerdas untuk meningkatkan kualitas pola makan anda. Mari nikmati manfaat kesehatan dari sayur berdaun hijau ini dan jadikan pakcoy sebagai bagian dari gaya hidup sehat anda !