Mau Hidup Sehat dan Awet Muda ? Coba Konsumsi Jamur Shitake !

Reporter: Lola Angraeni |

Editor: radian |

Kamis , 17 Jul 2025 - 10:30

IST Jamur Shitake--

mau hidup sehat dan awet muda ? coba konsumsi jamur shitake !                            bacakorancurup.com  - jamur shitake atau shiitake mushrooms adalah salah satu jenis jamur yang cukup dikenal di kalangan masyarakat indonesia. setelah jamur tiram dan jamur kancing, shitake menjadi alternatif populer dalam menu makanan sehat.
tidak hanya karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal, jamur ini juga dikenal sebagai sumber nutrisi alami yang menawarkan beragam manfaat kesehatan.
jamur shitake dapat ditemukan dengan mudah di supermarket atau toko bahan makanan dalam bentuk segar maupun kering.
ciri khas dari jamur ini adalah tudungnya yang lebar berdiameter 2-5 inci dengan warna cokelat muda hingga tua. karena mudah diolah, jamur ini cocok dijadikan berbagai sajian mulai dari tumisan, panggangan, hingga campuran sup.
baca juga:ilmuwan china temukan cara ubah metanol jadi gula
baca juga:masa depan anak terancam ? ini bahaya tersembunyi di balik iklan makanan online
namun, lebih dari sekadar bahan masakan, jamur shitake menyimpan kandungan gizi yang luar biasa. dalam setiap 100 gram jamur shitake, anda akan memperoleh :
• energi : 89,7 kkal
• protein : 2,41 gram
• serat : 4,2 gram
• lemak : 0,49 gram
• karbohidrat : 8,17 gram
• natrium : 1 mg
• kalium : 243 mg
• magnesium : 14,1 mg
• vitamin d2 : 0,06 mikrogram
 
dengan komposisi nutrisi tersebut, tak heran jika jamur shitake disebut sebagai superfood. berikut adalah sederet manfaat kesehatannya :
 
1. menyeimbangkan kadar kolesterol dalam tubuh
kolesterol memang dibutuhkan tubuh dalam kadar tertentu untuk berbagai fungsi penting, seperti produksi hormon dan vitamin d. namun, jika kadarnya berlebihan, kolesterol bisa memicu masalah serius seperti penyakit jantung. shitake mengandung senyawa eritadenine yang terbukti mampu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) dalam darah dan meningkatkan kolesterol baik (hdl). selain itu, kandungan seratnya juga membantu mengikat lemak dan kolesterol dalam sistem pencernaan.
 
2. mendukung kesehatan jantung
dengan kemampuannya dalam mengelola kolesterol, jamur shitake turut memberikan kontribusi besar dalam menjaga kesehatan jantung. senyawa sterol dan beta glukan bekerja sama dalam menurunkan kadar lemak darah dan mencegah penyumbatan arteri. ini menjadikan jamur ini sebagai salah satu makanan pendukung kesehatan kardiovaskular yang baik.
 
3. meningkatkan sistem imun
jamur shitake mengandung polisakarida dan beta glukan yang mampu meningkatkan aktivitas sistem imun tubuh. kedua zat ini membantu produksi sel darah putih yang berperan melawan kuman dan virus. bahkan, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi 5-10 buah jamur shitake setiap hari selama empat minggu dapat meningkatkan kadar imunoglobulin a (iga) dalam tubuh, yang berfungsi sebagai pertahanan utama terhadap infeksi.
 
4. mendukung proses pengobatan kanker
 
beberapa studi menunjukkan bahwa kandungan beta glukan dalam shitake dapat membantu memperkuat sistem imun pada pasien kanker. selain itu, zat lentinan yang ditemukan dalam jamur ini berperan sebagai agen antitumor, meningkatkan respons imun dan membantu tubuh melawan pertumbuhan sel kanker.
 
5. membantu pembentukan dan kesehatan tulang
vitamin d penting untuk menjaga kekuatan tulang dan mencegah penyakit seperti osteoporosis. jamur shitake yang tumbuh dengan paparan sinar matahari atau sinar uv alami dapat menghasilkan vitamin d2 yang membantu proses penyerapan kalsium oleh tubuh. hal ini menjadikannya salah satu sumber nabati vitamin d yang langka.
 
6. menstabilkan tekanan darah
kandungan mineral seperti magnesium dan kalium dalam jamur ini membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. senyawa lain seperti ergosterol, eritadenine, dan lentinan juga berkontribusi dalam menurunkan tekanan darah dengan cara mengurangi natrium dan retensi cairan dalam tubuh.
 
7. efek antibakteri dan antivirus
jamur shitake mengandung senyawa bioaktif yang bersifat antimikroba. efek antibakteri dan antivirus dari jamur ini berpotensi mencegah berbagai infeksi ringan. bahkan, beberapa penelitian menyebutkan bahwa jamur ini bisa menjadi solusi alternatif terhadap resistensi antibiotik yang semakin meningkat. namun, konsumsi jamur tetap tidak bisa menggantikan obat medis, terutama dalam kasus infeksi serius.
 
8. menyehatkan saluran pencernaan
dengan kandungan serat dan prebiotik alaminya, jamur shitake membantu menciptakan lingkungan yang sehat di saluran pencernaan. konsumsi rutin jamur ini dapat mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, meningkatkan penyerapan nutrisi, serta mengurangi risiko gangguan seperti sembelit atau peradangan usus.
 
9. mendukung program penurunan berat badan
karena rendah kalori dan tinggi serat, jamur shitake ideal untuk dimasukkan dalam menu diet sehat. seratnya membuat anda merasa kenyang lebih lama sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan asupan kalori harian.
 
10. merawat kesehatan kulit
kandungan antioksidan seperti selenium serta senyawa asam kojic dalam jamur shitake membantu melindungi kulit dari efek buruk sinar uv dan radikal bebas. shitake juga dikenal mampu mengurangi masalah hiperpigmentasi, sehingga membuat kulit tampak lebih cerah dan sehat.
 
11. mencegah gangguan kognitif
sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi dua cangkir jamur setiap minggu dapat mengurangi risiko gangguan kognitif ringan hingga 50 persen. jamur shitake memiliki kandungan antioksidan dan senyawa neuroprotektif yang mendukung kesehatan otak, terutama pada usia lanjut. meski demikian, karena kandungan purinnya cukup tinggi, penderita asam urat sebaiknya membatasi konsumsi jamur ini.
jamur shitake bukan hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan tubuh. dari meningkatkan sistem imun hingga melindungi kesehatan jantung dan otak, jamur ini layak menjadi bagian dari pola makan sehat anda. namun, seperti makanan lainnya, konsumsi sebaiknya tetap dilakukan secara moderat dan seimbang.