Tips Memasak Pare Agar Bebas Pahit dan Tetap Hijau

BACAKORANCURUP.COM -  Banyak orang mengalami kesulitan saat mengolah pare karena rasanya yang pahit, yang disebabkan oleh kandungan momordicin.

Meskipun bermanfaat bagi kesehatan, rasa pahit ini sering kali membuat orang ragu mengonsumsinya.

Walau mudah ditemukan dan kaya nutrisi, cara terbaik untuk menghilangkan rasa pahit pare masih menjadi perhatian banyak orang.

Beberapa metode, seperti merendam pare dalam air garam atau merebusnya, biasa dilakukan untuk mengurangi kepahitan.

Sayangnya, metode ini tidak selalu efektif sepenuhnya dan jika terlalu lama, dapat merusak tampilan dan tekstur pare.

BACA JUGA:Dua Atlet Bulu Tangkis Ini Memutuskan Menjadi Mualaf

BACA JUGA:10 Khasiat Bunga Pepaya yang Sedikit Orang Tahu

Berikut tips dari pengguna TikTok @christinesiahaans agar pare tidak hanya bebas pahit, tetapi tetap hijau cerah.

Pertama, potong pare dan belah menjadi dua, lalu keluarkan biji dan getahnya dengan sendok, karena keduanya dapat menambah rasa pahit. Setelah itu, iris pare tipis-tipis. Irisan tipis mempercepat dan meratakan proses pengolahan, serta meminimalkan rasa pahit.

Masukkan pare dalam wadah dan taburi satu sendok makan garam, lalu remas selama sekitar 15 menit untuk mengeluarkan getah pahit. Bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa garam dan getah agar pare tidak terlalu asin dan tetap renyah.

Pare siap diolah sesuai selera. Untuk menumis, hindari menambahkan air agar tekstur pare tetap renyah dan warnanya tetap hijau. Tumis dengan bumbu beraroma kuat, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan udang rebon, untuk memberikan aroma dan rasa kompleks yang dapat menyamarkan sisa rasa pahit.

 

Berikut adalah jawaban beberapa pertanyaan umum:

1. Bagaimana cara menghilangkan pahit tanpa garam? Rendam dalam air asam (campuran air dan cuka) atau rebus sebentar dengan bahan beraroma kuat seperti daun salam.

2. Berapa lama merendam pare dengan garam? Cukup 15-20 menit untuk menghilangkan sebagian besar rasa pahitnya.