• Bawang goreng secukupnya
• Taoge secukupnya
• 1 batang seledri, diiris kecil
• 1 buah jeruk nipis, dipotong sesuai selera
• Sambal kecap sesuai selera
• Kerupuk udang sesuai selera
Cara membuat :
1. Rebus ayam dan ceker
Didihkan 1 liter air, lalu masukkan ayam dan ceker. Masak selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Setelah itu, angkat ayam dan ceker, dan sisihkan air rebusannya sebagai dasar untuk kuah soto.
2. Siapkan bumbu halus
Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, kemudian tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, dan lengkuas yang juga digeprek untuk memberikan aroma yang khas. Panaskan secukupnya minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu matikan api dan sisihkan.
3. Persiapkan sayuran
Iris-iris tomat, daun bawang, dan seledri. Sisihkan dalam wadah terpisah untuk digunakan nanti.