Kue Perut Punai, Camilan Khas Bengkulu yang Wajib Dicoba !

Reporter: Lola Angraeni |

Editor: radian |

Selasa , 30 Sep 2025 - 10:00

IST Kue Perut Punai khas Bengkulu, sumber foto dok. Baking World Media--

• 100 gram keju parut

• 3 butir telur

• 75 gram margarin

• Garam secukupnya

2. Bahan lapisan :

• 200 gram gula aren, disisir halus

• 100 ml air

3. Langkah pembuatan :

• Campurkan tepung beras, keju, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga merata.

• Masukkan telur, margarin, serta sedikit demi sedikit air. Uleni adonan hingga bisa dipulung.

• Ambil sebagian adonan, bentuk memanjang seukuran satu jengkal, lalu lilitkan menyerupai usus.

• Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian tiriskan.

• Untuk lapisan karamel, masak gula aren bersama air dengan api kecil hingga mengental.

kue perut punai, camilan khas bengkulu yang wajib dicoba !                            bacakorancurup.com - bengkulu selama ini dikenal sebagai salah satu provinsi dengan pesona alam yang menawan sekaligus jejak sejarah yang kuat. namun, keistimewaan bengkulu tidak hanya berhenti pada panorama atau peninggalan masa lampau saja.
dari sisi kuliner, provinsi ini juga menyimpan banyak makanan khas yang unik dan sayang untuk dilewatkan. salah satunya adalah kue perut punai, camilan tradisional yang manis, gurih, dan memiliki bentuk yang cukup unik.
kue perut punai bukan sekadar jajanan biasa. di bengkulu, kue ini sering hadir dalam berbagai perayaan besar, seperti idul adha dan lebaran.
tak heran, banyak keluarga menjadikannya sebagai suguhan istimewa saat berkumpul bersama. selain bisa dibeli di toko oleh-oleh atau pasar tradisional, kue ini juga bisa dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya cukup sederhana dan cara membuatnya relatif mudah.
baca juga:resep batagor, gurih dan renyah bikin ketagihan!
baca juga:resep ubi cilembu goreng yang renyah, cocok untuk cemilan di sore hari
bila diperhatikan, bentuk kue ini menyerupai lilitan usus atau isi perut burung punai. dari situlah namanya berasal. bentuk yang unik inilah yang membuat orang mudah mengenali kue tersebut.
ditambah lagi, lapisan karamel gula aren yang melapisi setiap gulungan membuat tampilannya semakin menggoda. rasa manis karamel yang berpadu dengan renyahnya adonan tepung beras dan gurihnya keju menjadikan kue ini punya cita rasa khas yang sulit ditemukan pada camilan lain.
tak hanya warga lokal yang menyukainya, wisatawan yang datang ke bengkulu pun kerap mencari kue perut punai sebagai buah tangan.
dengan keunikan bentuk serta cita rasa yang khas, camilan ini telah menjadi bagian dari identitas kuliner bumi raflesia.
melansir dari buku kuliner bumi raflesia karya ira diana dan perpustakaan digital budaya indonesia, berikut resep untuk membuat kue perut punai.
1. bahan utama :
• 375 gram tepung beras
• 50 gram gula aren
• 100 gram keju parut
• 3 butir telur
• 75 gram margarin
• garam secukupnya
 
2. bahan lapisan :
• 200 gram gula aren, disisir halus
• 100 ml air
 
3. langkah pembuatan :
• campurkan tepung beras, keju, dan garam dalam satu wadah. aduk hingga merata.
• masukkan telur, margarin, serta sedikit demi sedikit air. uleni adonan hingga bisa dipulung.
• ambil sebagian adonan, bentuk memanjang seukuran satu jengkal, lalu lilitkan menyerupai usus.
• panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian tiriskan.
• untuk lapisan karamel, masak gula aren bersama air dengan api kecil hingga mengental.
• masukkan adonan yang telah digoreng ke dalam karamel, aduk rata hingga seluruh permukaan terlapisi.
kini, kue perut punai siap disantap. rasanya manis legit, teksturnya renyah, dan aromanya harum khas gula aren. sangat pas dinikmati sebagai camilan sore bersama secangkir teh hangat.
lebih dari sekadar makanan, kue perut punai adalah bagian dari kekayaan budaya bengkulu. keberadaannya membuktikan bagaimana masyarakat setempat menjaga resep tradisional turun-temurun. jadi, bila anda berkunjung ke bengkulu, jangan lupa mencicipi kue khas ini, atau bahkan mencoba membuatnya sendiri di rumah. selain memanjakan lidah, anda juga ikut melestarikan salah satu warisan kuliner nusantara.