Manfaat Tempe yang Harus Kamu Tahu

Reporter: Lola |

Editor: Radian |

Senin , 02 Dec 2024 - 16:00

IST Tempe menjadi solusi makanan sehat dan bergizi dengan harga yang murah--

manfaat tempe yang harus kamu tahu                            bacakorancurup.com - tempe adalah makanan favorit masyarakat indonesia karena harganya yang murah dan mudah diolah menjadi aneka hidangan. bagi vegan dan vegetarian, tempe menjadi alternatif pengganti daging karena kaya akan protein. dibuat dari fermentasi kacang kedelai, tempe memiliki kandungan nutrisi tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan.
melansir dari alodokter.com, dalam setiap 100 gram tempe terdapat berbagai nutrisi penting bagi tubuh. yaitu 20 gram protein, 266 mg fosfor, 111 mg kalsium, 81 mg magnesium, dan 2,7 mg zat besi. selain itu, tempe juga mengandung berbagai mikronutrien seperti folat, mangan, seng, tembaga, riboflavin, serta vitamin b6 meskipun kandungannya relatif kecil. nutrisi ini menjadikan tempe sebagai sumber gizi yang baik untuk mendukung kesehatan tubuh.
tempe memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya, yaitu sebagai berikut.
1. membantu mengontrol berat badan
kandungan protein yang tinggi dalam tempe dapat meningkatkan metabolisme dan membantu membakar lebih banyak kalori. selain itu, diet kaya protein juga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama, sehingga membantu mengurangi nafsu makan.
 
2. menurunkan kadar kolestrol
tempe yang terbuat dari kedelai, mengandung isoflavon. penelitian menunjukkan bahwa isoflavon dapat menurunkan kolestrol jahat (ldl) dan kolestrol total. protein tempe juga lebih efektif dibandingkan protein hewani dalam mengurangi kolestrol dan trigliserida dalam darah.
 
3. mencegah osteoporosis
tempe kaya akan kalsium, fosfor dan kalium, yang mendukung kesehatan tulang. kalsium dan fosfor membantu memperkuat tulang, sedangkan kalium mencegah hilangnya kalsium melalui urine. konsumsi tempe dapat mengurangi risiko osteoporosis dimasa tua.
 
4. menjaga kesehatan pencernaan
makanan hasil fermentasi seperti tempe kaya akan probiotik, yaitu bakteri baik yang mendukung kesehatan pencernaan. probiotik tidak hanya menjaga saluran cerna, tetapi juga memperkuat sistem imun tubuh, karena sekitar 70-80% kekebalan tubuh berada di pencernaan.
 
5. mengurangi risiko penyakit kronis
isoflavon dalam tempe memiliki sifat antioksidan yang mampu menetralisir radikal bebas, seperti polusi udara, sehingga dapat mengurangi efek oksidasi. hal ini bermanfaat bagi kesehatan karena radikal bebas dapat memicu penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
 
6. menurunkan tekanan darah
tempe dipercaya mampu membantu menurunkan tekanan darah karena kandungan kaliumnya. kalium berperan dalam membuang kelebihan garam dari tubuh melalui urine dan membantu melemaskan darah menjadi lebih terkendali.
tempe biasanya diolah dengan digoreng, diawali dengan merendamnya didalam air garam dan bawang putih untuk menambah cita rasa. namun, penggunaan garam sebaiknya dibatasi, dan menggunakan minyak yang lebih sehat seperti minyak kelapa dan minyak zaitun.
hindari menggoreng tempe yang dilapisi dengan tepung, karena meskipun rasanya lebih gurih dan renyah, kandungan lemak dan kalorinya meningkat, yang kurang baik untuk kesehatan. sebagai alternatif, menumis tempe lebih disarankan karena menggunakan lebih sedikit minyak dan menjaga kandungan nutrisi.
meski tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, konsumsi makanan lain yang sehat tetap penting untuk gizi seimbang. bagi yang alergi kedelai, sebaiknya hindari tempe untuk mencegah reaksi alergi.