Inilah Fakta Menarik dari Naniura, Shashimi Khas Batak yang Menggugah Selera

Reporter: Lola |

Editor: Radian |

Jumat , 07 Feb 2025 - 10:30

IST Naniura, hidangan khas batak, sumber foto @tastemadeindonesia--

inilah fakta menarik dari naniura, shashimi khas batak yang menggugah selera                            bacakorancurup.com - indonesia, dengan kekayaan budaya dan kulinernya yang melimpah, menyimpan banyak keunikan yang patut untuk dijelajahi.
salah satu hidangan yang menarik perhatian adalah naniura, sebuah sajian khas dari tanah batak, sumatera utara, yang memiliki kemiripan dengan sashimi jepang.
 
naniura bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya yang kaya, yang dulunya menjadi favorit para raja batak.
 
1. keunikan naniura
naniura, yang dalam bahasa batak berarti "ikan yang tidak dimasak", menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. hidangan ini disajikan dengan cara yang mirip dengan sashimi, namun memiliki proses persiapan yang khas. berbeda dengan sashimi yang langsung diiris setelah dibersihkan, naniura melalui proses fermentasi yang memakan waktu.
ikan mas yang digunakan harus dalam kondisi bersih dan dibaluri dengan bumbu serta rempah khas batak sebelum didiamkan selama lima jam untuk proses fermentasi. hasilnya, naniura memiliki rasa yang segar tanpa aroma amis yang mengganggu, menjadikannya hidangan yang menarik bagi siapa saja, termasuk mereka yang bukan berasal dari suku batak.
 
2. kebanggaan budaya batak
naniura bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kebanggaan bagi masyarakat batak. terdapat lagu daerah berjudul "tabo do dekke naniura" yang menggambarkan kelezatan hidangan ini.
dalam liriknya, diceritakan bagaimana kelezatan naniura menginspirasi seorang penyair untuk meminta restu orang tuanya dalam kisah cinta dengan seorang gadis dari tepi danau toba. meskipun kini banyak orang batak yang merantau dan menyajikan naniura di berbagai kota, hidangan ini tetap menjadi bagian penting dari identitas budaya mereka.
 
3. proses penyajian yang khusus
membuat naniura bukanlah hal yang sepele. prosesnya memerlukan ketelitian dan waktu yang cukup lama. setelah ikan mas dibersihkan, bumbu-bumbu seperti andaliman (merica khas batak) dan jeruk jungga digunakan untuk memberikan rasa dan menghilangkan bau amis. proses fermentasi yang dilakukan selama lima jam ini adalah kunci dari keunikan rasa naniura, yang membuatnya hanya disajikan pada acara-acara penting.
 
4. warisan dari raja-raja batak
naniura bukanlah hidangan yang baru muncul, melainkan telah ada sejak zaman kerajaan batak. dikenal sebagai makanan favorit para raja, hanya koki kerajaan yang diperbolehkan untuk menyajikannya. seiring berjalannya waktu, naniura telah menjadi hidangan yang dapat dinikmati oleh masyarakat umum, meskipun proses penyajiannya tetap dijaga dengan baik.
 
5. rempah khas batak sebagai rahasia kelezatan
salah satu faktor yang membuat naniura begitu istimewa adalah penggunaan rempah-rempah khas batak. andaliman dan jeruk jungga berperan penting dalam menciptakan rasa yang unik dan menyegarkan. sayangnya, bahan-bahan ini tidak mudah ditemukan di luar wilayah batak, sehingga menjadi salah satu alasan mengapa naniura jarang disajikan di luar daerah asalnya.
dengan segala keunikan dan kekayaan budayanya, naniura tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga sebuah cerita yang menghubungkan generasi dan budaya. menikmati naniura adalah cara untuk merasakan warisan kuliner yang telah ada sejak lama, dan menjadi bagian dari perjalanan budaya yang kaya di indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran CURUP EKSPRESS 7 FEBRUARI 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan