1. Haluskan Pisang : Langkah pertama dalam membuat roti pisang tanpa mixer adalah menghaluskan pisang. Anda bisa menggunakan garpu atau penghalus kentang untuk menghancurkan pisang hingga menjadi bubur. Pilih pisang yang sudah matang agar rasanya lebih manis dan teksturnya lebih lembut.
2. Campurkan Bahan Basah : Setelah pisang halus, campurkan pisang dengan gula pasir. Aduk hingga gula mulai larut dan tercampur rata dengan pisang. Kemudian tambahkan telur dan minyak sayur, aduk kembali hingga semua bahan basah menyatu. Anda bisa menggunakan sendok kayu atau whisk untuk proses ini.
3. Ayak Bahan Kering : Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, garam, dan kayu manis bubuk. Pengayakan ini bertujuan agar tekstur roti menjadi lebih lembut dan menghindari gumpalan pada adonan.
4. Gabungkan Bahan Basah dan Kering : Setelah semua bahan kering diayak, campurkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan basah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Ingat, jangan terlalu lama mengaduk adonan agar roti tidak keras.
5. Tambahkan Vanila : Jika anda menggunakan vanila ekstrak, tambahkan pada tahap ini. Vanila dapat memberikan aroma yang harum pada roti pisang anda.
6. Tuang ke Loyang : Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak atau alasi dengan kertas roti agar roti tidak lengket saat matang. Tuang adonan roti pisang ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
6. Panggang Adonan : Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang adonan selama 45-50 menit atau hingga matang sempurna. Anda bisa mengetes kematangan roti dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah roti; jika tusuk gigi keluar bersih, maka roti sudah matang.
7. Dinginkan dan Sajikan : Setelah roti matang, angkat dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum diiris. Roti pisang tanpa mixer siap disajikan!
Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan pisang yang benar-benar matang.