Sayuran hijau kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang membantu mengontrol kadar gula darah serta menjaga kesehatan pencernaan. Beberapa pilihan terbaik untuk berbuka puasa antara lain :
• Bayam : Mengandung zat besi dan serat tinggi.
• Kangkung : Membantu menjaga keseimbangan elektrolit tubuh.
• Brokoli : Sumber vitamin C dan serat yang baik.
Serat dalam sayuran hijau berperan penting dalam memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga mencegah lonjakan kadar gula yang tiba-tiba. Sayuran ini bisa dikonsumsi dalam bentuk salad segar, direbus, atau ditumis dengan sedikit minyak zaitun untuk tetap menjaga nutrisinya.
3. Biji-bijian
Memilih sumber karbohidrat yang tepat saat berbuka puasa sangat penting bagi penderita diabetes. Hindari nasi putih yang memiliki indeks glikemik tinggi, dan gantilah dengan biji-bijian yang lebih sehat seperti :
• Nasi merah : Lebih kaya serat dibanding nasi putih.
•.Roti gandum : Mengandung vitamin B kompleks dan serat tinggi.
• Oatmeal : Baik untuk kesehatan jantung dan mengontrol kadar gula darah.
• Quinoa : Kaya protein dan berbagai mineral penting.
Mengonsumsi biji-bijian ini dapat membantu memberikan energi yang lebih stabil tanpa menyebabkan lonjakan gula darah. Selain itu, karbohidrat kompleks ini juga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan.
4. Sumber protein