13. Daun rosemary secukupnya, cincang
14. 1 kuning telur
Bahan untuk taburan Spaghetti Carbonara :
1. Keju cheddar
2. Daun fresh parsley
Langkah-langkah membuat Spaghetti Carbonara :
1. Rebus spaghetti dengan air mendidih selama 3-4 menit. Tambahkan sedikit olive oil atau minyak goreng agar spaghetti tidak lengket. Angkat dan tiriskan spaghetti dengan tetap menuangkan sedikit minyak supaya tidak menggumpal.
2. Setelah spaghetti matang dan disisihkan, panaskan wajan kemudian masukkan 2 sendok makan olive oil dan butter dengan api yang kecil. Tumis bawang putih, bawang bombay hingga berubah warna dan juga harum.
3. Dilanjutkan dengan memasukkan smoke beef, aduk hingga merata dan tambahkan garam. Pada bagian ini tambahkan sedikit butter apabila merasa tumisan terlalu kering. Masak di api yang sedang hingga daging matang.
4. Jika tumisan bawang dan daging sudah matang, lanjutkan dengan memasukkan setengah susu cair UHT, parutan keju, lada, oregano/rosemary. Aduk hingga merata dengan menggunakan api yang sedang. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
5. Apabila sudah terasa pas, tuangkan cooking cream / tepung maizena dan kembali di aduk hingga rata. Cooking cream akan membuat saus Carbonara nya mengental. Jika tidak ada cooking cream bisa pakai tepung maizena secukupnya.
6. Setelah semuanya tercampur rata dan memiliki rasa yang pas, masukkan spaghetti yang tadi sudah direbus dan kembali aduk hingga merata.
7. Langkah terakhir yaitu mencampurkan kocokan kuning telur dan sisa susu cair UHT, masak dengan api yang kecil hingga kuah menjadi creamy.
8. Spaghetti Carbonara sudah siap disajikan, jangan lupa untuk memberikan keju parut dan daun fresh parsley sebagai taburan diatasnya. Selamat mencoba.