• Kalori : 188
• Protein : 7,67 gram
• Lemal : 1,26 gram
• Karbohidrat : 36,5 gram
• Serat : 1,8 gram
• Sodium : 425 mg
• Vitamin B1 (Thiamine) : 0,252 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) : 0,218 mg
• Vitamin B3 (Niacin) : 3,17 mg
• Mangan : 0,33 mg
• Besi : 2,28 mg
• Selenium : 17,5 mikrogram
• Folat : 82,6 mikrogram
Walaupun memiliki banyak manfaat, tidak semua roti sourdough di pasaran dibuat dengan metode fermentasi tradisional. Beberapa produk mungkin menambahkan ragi komersial atau memiliki kandungan natrium yang tinggi, yang dapat menjadi perhatian khusus bagi mereka dengan tekanan darah tinggi atau masalah ginjal.
Selain itu, walaupun kandungan gluten sourdough lebih rendah, mereka yang memiliki sensitivitas tinggi terhadap gluten tetap perlu berhati-hati.
Pastikan untuk memilih sourdough berkualitas tinggi dan padukan dengan makanan bergizi lainnya untuk mendapatkan manfaat optimal.