Cara Masak Telur Rebus yang Diklaim Lebih Sehat dan Sempurna, Menurut Ilmuan

BACAKORANCURUP.COM - Para ilmuwan telah menemukan teknik baru untuk merebus telur agar matang sempurna. Dengan waktu hanya 30 menit, kuning dan putih telur dapat mencapai tingkat kematangan ideal.

Banyak orang mengalami kesulitan dalam merebus telur hingga matang dengan sempurna. Kadang-kadang, kuning telurnya menjadi terlalu kering dan rapuh, sementara putih telurnya justru masih berlendir.

Dalam sebuah studi terbaru yang diterbitkan di jurnal Communication Engineering, para ilmuwan mengembangkan metode memasak yang memastikan kematangan sempurna bagi putih dan kuning telur.

Selain itu, teknik ini juga diklaim dapat meningkatkan kandungan gizi telur.

BACA JUGA:Cek Spesifikasi Realme P3 Pro dan P3x 5G yang Baru Diluncurkan, Lebih Gahar!

BACA JUGA:Ketahui 5 Penyebab STNK Diblokir dan Cara Mengurusnya

Teknik "Memasak Berkala" untuk Telur yang Lebih Bergizi

Metode yang disebut "memasak berkala" ini melibatkan perpindahan telur antara air mendidih dan air dingin setiap dua menit, dengan total waktu memasak selama 32 menit. Para peneliti menjelaskan bahwa cara ini tidak hanya menghasilkan tekstur yang lebih baik tetapi juga meningkatkan nilai gizinya.

 

Perbedaan Suhu Kematangan Putih dan Kuning Telur

Dilansir oleh BBC pada Kamis (6/2/2025), tantangan dalam merebus telur terletak pada perbedaan suhu kematangan antara kuning dan putih telur. Kuning telur matang pada suhu 65°C, sementara putih telur memerlukan suhu lebih tinggi, yaitu 85°C.

Pellegrino Musto, ilmuwan dari Dewan Riset Nasional Italia di Pozzuoli, bersama timnya mensimulasikan metode memasak baru ini. Teknik memasak berkala yang mereka kembangkan melibatkan perendaman telur secara bergantian dalam air mendidih bersuhu 100°C dan air hangat bersuhu 30°C. Untuk hasil optimal, telur harus dipindahkan antara kedua suhu tersebut sebanyak 16 kali dalam total waktu 32 menit.

Meski terdengar merepotkan, metode ini diklaim mampu menghasilkan telur rebus dengan tekstur dan rasa yang luar biasa.