Di Palembang, tempoyak diolah menjadi brengkes, yaitu ikan berbumbu yang dibungkus daun pisang lalu dikukus. Di Lampung, tempoyak menjadi bahan utama sambal seruit.
Sedangkan di Pontianak, tempoyak sering diolah menjadi sambal yang lezat. Di Malaysia, selain dijadikan sambal, tempoyak juga dapat digoreng dan digunakan sebagai pengental sup.
Dengan cita rasa asam yang khas, tempoyak menjadi bumbu serbaguna yang mampu menciptakan berbagai hidangan lezat, menjadikannya bagian penting dari tradisi kuliner Indonesia dan Malaysia.
Kategori :