Salah satu perbedaan yang paling mencolok antara sashimi dan sushi adalah tingkat proses memasak. Sashimi adalah hidangan yang sepenuhnya mentah, yang berarti ikan atau makanan laut lainnya tidak melalui proses pemasakan apapun. Hanya irisan segar yang dihidangkan langsung ke meja makan.
Sebaliknya, sushi memerlukan sedikit proses memasak. Misalnya, nasi harus dimasak dengan benar dan dibumbui dengan cuka untuk memberikan rasa khasnya. Beberapa bahan dalam sushi juga mungkin telah dimasak terlebih dahulu, seperti udang yang direbus atau belut yang dipanggang, memberikan dimensi rasa yang lebih beragam.
4. Kandungan gizi yang berbeda
Perbedaan antara sushi dan sashimi juga terlihat dari kandungan gizinya. Sashimi, dengan bahan utamanya yang berupa ikan mentah, kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, sashimi juga rendah karbohidrat, menjadikannya pilihan yang tepat untuk anda yang ingin menjaga asupan kalori atau sedang menjalani diet rendah karbohidrat.
Sementara itu, sushi mengandung karbohidrat dari nasi yang dibumbui cuka, ditambah dengan protein dari ikan mentah atau bahan lainnya. Meskipun sushi bisa menjadi pilihan sehat, penting untuk memperhatikan bahan tambahan seperti mayones atau saus manis yang sering digunakan pada beberapa jenis sushi, karena bahan-bahan tersebut dapat menambah kalori.
5. Rasa yang ditawarkan
Dari sisi rasa, sashimi menawarkan sensasi ikan mentah yang lembut, dengan rasa alami yang cenderung manis dan sangat segar. Setiap irisan sashimi membawa rasa laut yang murni tanpa gangguan dari bahan lain.
Di sisi lain, sushi memiliki komposisi rasa yang lebih kompleks. Rasa asam dari nasi cuka berpadu dengan manisnya telur atau gurihnya ikan mentah, yang menciptakan kombinasi rasa yang lebih beragam. Sushi juga bisa memberikan rasa pedas atau umami tergantung pada bahan tambahan yang digunakan, seperti wasabi atau kecap asin.
6. Tampilan yang memikat
Tampilan kedua hidangan ini juga sangat berbeda. Sashimi biasanya disusun dengan sangat rapi, seolah-olah itu adalah karya seni yang disajikan di atas piring. Hiasan sederhana seperti lobak serut, daun perilla, atau irisan jeruk nipis sering kali digunakan untuk mempercantik penyajian.
Sebaliknya, sushi biasanya disajikan dalam bentuk roll (maki), cone (temaki), atau potongan kecil (nigiri). Sushi memiliki tampilan yang lebih kreatif dan sering kali dihiasi dengan bahan warna-warni, menciptakan kesan yang lebih meriah dan beragam.
7. Manfaat kesehatan yang diberikan